O Laboratório de Anatomia Vegetal (LAVeg) faz parte do Departamento de Botânica do Centro de Ciências Biológicas (CCB) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Conta com três professoras: Ana Claudia Rodrigues, Fernanda Mª Cordeiro de Oliveira e Makeli Garibotti Lusa, além de alunos de pós-graduação e graduação.

No Laboratório de Anatomia Vegetal (LAVeg) são desenvolvidas pesquisas na área da Botânica com ênfase em Anatomia Ecológica de espécies de restinga e em anatomia aliada à sistemática e evolução vegetal . Juntamente com a área da pesquisa, o LAVeg, através de suas docentes, tem atuação em disciplinas na graduação dos cursos de Ciências Biológicas (Bacharelado e Licenciatura Diurno, Licenciatura Noturno e à Distância) e Agronomia; e em disciplinas da pós-graduação do Programa de Pós-Graduação em Biologia de Fungos, Algas e Plantas (PPGFAP). Para tanto, fornece apoio estrutural para a confecção do material didático utilizado nas aulas.

Adicionalmente, o LAVEG apresenta projetos de extensão, que incluem a divulgação da Anatomia Vegetal para as comunidades acadêmicas e adjacentes à Universidade Federal de Santa Catarina. São três os projetos de extensão desenvolvidos atualmente pelo LAVEG: o Projeto Laminoteca e atlas virtual de anatomia vegetal, o Projeto Divulgando o mundo interno das plantas e o Projeto Bromélias do campus da UFSC e o mosquito da dengue: levantamento de indivíduos, coleta de larvas, acompanhamento e divulgação dos dados para a comunidade. Além disso, o LAVeg  participa de outros eventos de extensão como SEPEX, Bio na Rua, Bio na Escola e Semana da Biologia.